Chickpea Brownies – Brownies de Garbanzos For those who have being following me for some time in Sweet Cannela, it might not be a big surprise to know that I love “rare” brownies, as my husband says. I have made avocado, black beans, sweet potatoes, spinach and blueberries brownies. And the truth is that all of them tasted delicious. On this occasion I gave an opportunity to chickpea brownies.

Para los que desde algún tiempo me siguen en Sweet Cannela, no es sorpresa saber que me encantan los brownies “raros”, como les dice mi esposo. He hecho brownies de aguacate, frijoles negros, camote, espinaca y moras azules. Y la verdad todos han quedado súper ricos. En esta ocasión le di una oportunidad a los brownies de garbanzos. Chickpea Brownies – Brownies de Garbanzos I had never used chickpeas in a dessert recipe (of course I had neither baked with beans before the black bean brownies). It is an ingredient that I love in salads, veggie burgers and falafel. Lately I had seen a lot of recipes baked with chickpea flour, especially gluten-free recipes, but in this recipe I used cooked whole chickpeas.

Nunca antes había utilizado garbanzos en una receta de postre (tampoco había horneado con frijoles). Es un ingrediente que me encanta en ensaladas, hamburguesas vegetarianas y falafel. Había visto que últimamente está de moda cocinar con harina de garbanzo, sobre todo en recetas libres de gluten, pero en esta receta utilice garbanzos cocidos. Chickpea Brownies – Brownies de Garbanzos Since I started to melt the chocolate and mix it with the coffee, the kitchen started to smell delicious. I knew they were going to be some super yummy brownies. To be honest, I tried the dough before putting it in the oven, that’s the good thing about a vegan recipe, right? I reduced the amount of sugar from the original recipe, so I had to make sure I had the right sweetness.

Desde que empecé a derretir el chocolate y a mezclarlo con el café, la cocina empezó a oler delicioso. Sabía que iban a ser unos brownies súper ricos. La verdad probé la  masa antes de meterla al horno, eso es lo bueno de las recetas veganas. Reduje la cantidad de azúcar de la receta original, así que tenía que asegurarme de que tuviera el dulzor adecuado. Chickpea Brownies – Brownies de Garbanzos Chickpea brownies are a super delicious dessert! Because the ingredients used, its texture is quite soft and creamy. I was fascinated with their flavor, me and those who have tried them, besides no one knows that one of the basic ingredients are chickpeas 😉.

Los brownies de garbanzo son un postre ¡súper rico! Debido a los ingredientes, su textura es bastante suave y cremosa. Su sabor me fascino, a mí y a los que los han probado, aparte nadie sabe que uno de los ingredientes básicos son los garbanzos 😉Chickpea Brownies – Brownies de Garbanzos

Chickpea Brownies
Yields 16
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 1 cup dark chocolate chips
  2. 3 Tablespoons coconut oil
  3. 1 Tablespoon instant coffee dissolved in 5 Tablespoons hot water
  4. 2 cups cooked and drained chickpeas
  5. 250 ml almond milk
  6. ¼ cup + 1 Tablespoon cocoa powder
  7. 1½ freshly ground toasted almonds (or almond meal)
  8. 2 teaspoons baking powder
  9. 1 cup coconut sugar
  10. 2 Tablespoon maple syrup
  11. 2 Tablespoons tapioca starch
  12. ½ teaspoon salt
Instructions
  1. Preheat oven to 180°C (350°F). Lightly coat with coconut oil, the bottom and sides of a 23 cm (9 inch) square baking pan. Cut a piece of parchment to cover the bottom of the pan.
  2. Add the chocolate chips and coconut oil to a small saucepan and heat over medium low. When the chips begin to melt on the bottom, slowly stir with a spoon until chips are completely melted. Or you can melt the chocolate in the microwave. Add the dissolved coffee and mix.
  3. Add chickpeas, almond milk, cocoa powder, ground almonds, baking powder, coconut sugar, maple syrup, tapioca starch and salt, to the bowl of a food processor and blend until completely smooth. Add the melted chocolate and pulse until combined.
  4. Spread the batter in the baking pan. Bake for 25-30 minutes, or until a toothpick inserted in the center comes with just a few moist crumbs. Transfer to a cooling rack and let it cool completely. Cut into 16 pieces.
  5. Enjoy!
Notes
  1. I have noticed that they have a better texture if, after cutting them into pieces, you refrigerate them (especially in hot weather).
Adapted from Food 52
Adapted from Food 52
Sweet Cannela http://www.sweetcannela.com/
Brownies de Garbanzo
Yields 16
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Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Total Time
45 min
Ingredients
  1. 1 taza chispas chocolate amargo
  2. 3 cucharadas aceite de coco
  3. 1 cucharada de café instantáneo disuelto en 5 cucharadas de agua caliente
  4. 2 tazas garbanzos cocidos y escurridos
  5. 250 ml leche de almendras
  6. ¼ taza + 1 cucharada cocoa en polvo
  7. 1½ almendras tostadas recién molida (o harina de almendra)
  8. 2 cucharaditas polvo de hornear
  9. 1 taza azúcar de coco
  10. 2 cucharadas de miel de Maple
  11. 2 cucharadas de almidón de tapioca
  12. ½ cucharadita sal
Instructions
  1. Precalienta el horno a 180° C (350° F). Cubre ligeramente con aceite de coco el fondo y los lados de un molde para hornear cuadrado de 23 cm (9 pulgadas). Corta un pedazo de papel para hornear y cubre el fondo del molde.
  2. Añade el chocolate y el aceite de coco a una olla pequeña y calienta a fuego medio. Cuando empiece a derretirse en la parte inferior, mueve lentamente con una cuchara hasta que las chispas se derritan por completo. O bien, puede derretir el chocolate en el microondas. Añade el café disuelto y mezcla.
  3. Añade los garbanzos, leche de almendras, cacao en polvo, almendras molidas, la levadura en polvo, azúcar de coco, miel de Maple, almidón de tapioca y sal, al tazón de un procesador de alimentos y mezcla hasta que todo esté completamente integrado. Añade el chocolate derretido y pulsa hasta que se mezclen.
  4. Extiende la mezcla en el molde para hornear. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con sólo unas pocas migas húmedas. Transfiere a una rejilla y deja que se enfríe por completo. Corta en 16 piezas.
  5. ¡ A disfrutar!
Notes
  1. He notado que tienen una mejor textura si, después de cortarlos en trozos, los refrigeras (especialmente cuando hace calor).
Adapted from Food 52
Adapted from Food 52
Sweet Cannela http://www.sweetcannela.com/