I have been working on this recipe for a couple of week,s and I can finally share it. I tried several recipes, some had a porous texture and an incredible taste; and others a perfect texture but its flavor didn’t convince me at all. After doing tests again and again (I’m not complaining, I always had homemade cookies), I think this recipe it’s a very delicious option with a good texture.

He estado trabajando en esta receta desde hace un par de semanas y por fin la puedo compartir. Estuve probando varias recetas, y unas tenían una textura porosa y un sabor increíble; y otras una textura perfecta pero su sabor no me convencía. Después de hacer pruebas una y otra vez (no me quejo, siempre tuve galletas caseras), creo que llegue a una opción bastante rica con una buena textura. The flavor that I liked the most is cinnamon and almond, it reminds me a bit of the flavor of churros. Most of the recipes I found for pizelles used a lot of sugar for my taste, especially if you’re going to sprinkle them with icing sugar afterwards. So, I reduced the amount of sugar considerably and I think I reach the right point.

El sabor que más me gusto fue el de canela con almendra, me recuerda un poco el sabor de los churros. Pero las recetas que encontré usaban muchísima azúcar para mi gusto, sobre todo si después las vas a espolvorear con azúcar glass. Entonces reduje la cantidad de azúcar considerablemente y creo que llegue al punto adecuado. Obviously to make this recipe, you need a pizzelle maker. It was my parent’s gift in my first Mother’s Day (I don’t have a problem when they give me cooking utensils). They know that I prefer homemade cookies, and with a baby who likes to eat a lot, it is better to have a little help. In a few months I’m sure he will try these cookies.

Obviamente para hacer esta receta es necesario tener una máquina de pizzelle. A mí me la regalaron mis papás en mi primer Día de las Madres (yo no tengo problema en que me regalen cosas de cocina). Saben que prefiero tener galletas hechas en casa, y con un bebé al que le gusta comer mucho es mejor tener ayuda de cualquier utensilio. En unos meses ya probara estas galletas. The cinnamon and almond pizzelles are crispy, with a slight, but distinctive, cinnamon and almond flavor. They are perfect with a cup of coffee in the morning (or in the afternoon), and they also look so beautiful, so they are perfect to give as a gift. I will be doing a lot for the baby’s baptism.

Las pizzelles de canela y almendra son crujientes, con un ligero, pero distintivo, sabor a canela y almendra. Son ideales para acompañar una taza de café en la mañana (o en la tarde), además se ven tan bonitas, que son perfectas para regalar. Yo estaré haciendo muchas para el bautizo del bebé. 

Cinnamon & Almond Pizzelle
Yields 24
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 3 eggs
  2. ¾ cup sugar
  3. 90 grams (3.17 oz) unsalted butter, melted
  4. 2 Tablespoons almond milk
  5. 1½ teaspoon ground cinammon
  6. 1 teaspoon almond extract
  7. 1 teaspoon vanilla extract
  8. 2 cups all-purpose flour
  9. 2 teaspoon baking powder
  10. ⅛ teaspoon salt
  11. Confectioner's sugar for dusting
Instructions
  1. In medium bowl whisk together the eggs and sugar until light yellow. Little by little, whisk in the melted butter. Add the almond milk, cinnamon, almond extract and vanilla, whisk until blended.
  2. Sift together the flour, baking powder and salt. Fold the flour mixture into the egg mixture in three additions. The batter will be thick and soft.
  3. Heat a pizzelle maker and grease it as directed in the manufacturer's instructions. Cook the pizzelle according to the instructions of your iron until golden brown. Remove the pizzelle from the iron, and cool on a wire rack. You can use a pair of scissors to trim any ragged edges.
  4. Dust cooled pizzelle with confectioners' sugar.
  5. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Pizzelle de Canela y Almendra
Yields 24
Print
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Prep Time
15 min
Cook Time
30 min
Ingredients
  1. 3 huevos
  2. ¾ taza azúcar
  3. 90 gramos (3.17 oz) mantequilla sin sal, derretida
  4. 2 cucharadas leche de almendras
  5. 1½ cucharadita canela molida
  6. 1 cucharadita extracto de almendra
  7. 1 cucharadita extracto de vainilla
  8. 2 tazas harina para todo uso
  9. 2 cucharaditas polvo de hornear
  10. ⅛ cucharadita sal
  11. Azúcar glass para espolvorear
Instructions
  1. En un tazón mediano mezcla los huevos y el azúcar hasta que estén ligeramente amarillos. Poco a poco, mezcla la mantequilla derretida. Agrega la leche de almendras, la canela, el extracto de almendras y la vainilla, bate hasta que estén mezclados.
  2. Cernir la harina, el polvo para hornear y la sal. Agrega la mezcla de harina en la mezcla de huevo en tres adiciones. La masa será pesada y suave.
  3. Calienta una máquina de pizzelle y engrasa como se indica en las instrucciones del fabricante. Cocina la pizzelle según las instrucciones de la máquina hasta que estés doradod. Retira el pizzelle de la plancha y deja enfriar sobre una rejilla de alambre. Puedes usar unas tijeras para recortar los bordes irregulares.
  4. Una vez que la pizzelle está fría, espolvorea con azúcar en glass.
  5. ¡A disfrutar!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

You may also like: