Almond Butter CupsThese past two weeks, I haven’t had time for anything. Now I understand the prototype of the crazy bride. A lot of last minute earrings pop up and even things you cannot imagine. My days end, and I realize that I did not have time to do anything! That why I have abandoned Sweet Cannela.

Estas dos últimas semanas, no he tenido tiempo para nada. Ahora entiendo el prototipo de la novia desesperada. Salen un montón de pendientes y cosas que ni te imaginas. Acaban los días y me doy cuenta de que no me dio tiempo de hacer nada! Por eso he tenido un poco descuidado a Sweet Cannela. Almond Butter CupsYesterday I was a little stressed out, so I decided to disconnect, for a while, of everything related to the wedding and I get myself in the kitchen. I really wanted to prepare some chocolate cups filled with almond butter, which would be the healthy version of Reese’s cups.

El día de ayer estaba un poco estresada y decidí desconectarme un poco de todo lo relacionado con la boda y meterme a la cocina. Tenía muchas ganas de preparar unos chocolates rellenos de crema de almendra, lo que sería la versión sana de los Reese’s. Almond Butter CupsI used dark chocolate, 72% cocoa, and for the filling I used almond butter sweetened with a little bit of sugar with Stevia. I decided to use mini muffin liners, rather than large, so I could eat them without much guilt.

Utilice chocolate amargo, 72% cacao, y en el relleno utilice crema de almendra endulzada con un poco de azúcar con Stevia. Decidí utilizar capacillos chiquitos, en lugar de los grandes,  para poder comerlos sin tanta culpa. Almond Butter CupsIn a meeting related to the wedding, we were offered some chocolate pieces with almond chunks, sprinkled with cinnamon…They were real good! So I decided to make my own version and sprinkle half of the chocolate cups with cinnamon, they were super delicious! You have to try this combination, I’m sure you’ll love it.

En una reunión relacionada con la boda, nos ofrecieron unos chocolates con trozos de almendra, espolvoreados con canela… Estaban buenísimos! Así que decidí hacer mi propia versión y espolvorear la mitad de los chocolates con canela, quedaron súper ricos! Tienen que probar está combinación, estoy segura que les va a encantar. Almond Butter CupsI leave you this recipe of some delicious chocolates filled with almond butter, my last recipe before the wedding and the honeymoon. See you in a few weeks!

Les dejo está rica receta de chocolates rellenos de crema de almendra, mi última receta antes de la boda y de la luna de miel. Nos vemos en unas semanas!Almond Butter Cups

Almond Butter Cups
Yields 12
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Total Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 220 grams (7.76 oz) dark chocolate
  2. 4 tablespoons almond butter
  3. 1 teaspoon pure vanilla extract
  4. ½ teaspoon sugar with Stevia (Truvia)
  5. ⅛ teaspoon salt
  6. Sea salt or ground cinnamon for topping
Instructions
  1. Put 100 grams (3.5 oz) of chocolate in a heatproof bowl. Sit over a pan of barely simmering water and allow the chocolate to melt, stirring constantly, until completely smooth.
  2. Pour the melted chocolate into 12 mini muffin liners, about one teaspoon in each one. You can put the muffin liners in a mini muffin tin to help hold their shape. Freeze for 15 minutes.
  3. Meanwhile prepare the filling by mixing in a bowl the almond butter, vanilla, sugar with Stevia and salt. Scoop one teaspoon and gently roll into a ball with your hands. Place each almond butter ball on the chocolate base and give it a press down.
  4. Melt the remaining 120 grams (4.23 oz) of chocolate.Spoon the melted chocolate, on top of each cup until it is completely cover. Sprinkle with sea salt or with ground cinnamon.
  5. Chill in the fridge to set, preferably for one hour.
  6. Enjoy!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/
Chocolates rellenos de mantequilla de almendra
Yields 12
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Total Time
40 min
Total Time
40 min
Ingredients
  1. 220 gramos (7.76 onzas) de chocolate amargo
  2. 4 cucharadas de mantequilla de almendras
  3. 1 cucharadita de extracto de vainilla
  4. ½ cucharadita de azúcar con Stevia (Truvia)
  5. ⅛ cucharadita de sal
  6. Sal de mar o canela molida para espolvorear
Instructions
  1. Coloca 100 gramos (3,5 oz) de chocolate en un recipiente resistente al calor. Ponlo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento, deja que el chocolate se derrita, revolviendo constantemente, hasta que esté completamente suave.
  2. Vierte el chocolate derretido en 12 mini capacillos para muffins, aproximadamente una cucharadita en cada uno. Puedes poner los capacillos en un molde para mini muffins para que les ayude a mantener su forma. Congela por 15 minutos.
  3. Mientras tanto preparar el relleno mezclando en un recipiente la mantequilla de almendras, vainilla, el azúcar con Stevia y la sal. Saca una cucharita de esta mezcla, y con las palmas de las manos, forma una pequeña bola. Coloca cada bola de mantequilla de almendras sobre las bases de chocolate y presiona ligeramente.
  4. Derrite los 120 gramos restantes (4,23 oz) de chocolate. Vierte el chocolate fundido sobre cada capacillo hasta que se cubra completamente. Espolvorea con sal de mar o con canela en polvo.
  5. Enfría en el refrigerador, de preferencia por una hora.
  6. ¡Disfruta!
Sweet Cannela https://www.sweetcannela.com/

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