Paletas Heladas de Piña y Menta
¿Pueden creer que ya estamos en septiembre? El 2020 se me ha pasado más rápido de lo normal. Estamos a unos días de terminar el verano y una parte de mi se rehúsa a dejarlo ir. En años anteriores, por estas fechas ya estaba pensando en recetas con calabaza, manzana y muchas especias. Pero ahora sigo pensando en postres con frutas veraniegas y refrescantes, como estás paletas heladas de piña y menta. 
El ingrediente principal es la piña, así que te recomiendo que pongas especial atención al momento de comprarla, para que sea lo más dulce posible y así evites tener que añadir más miel. Algunos consejos son oler la piña por la parte de abajo, su olor tiene que ser dulzón y poder reconocer el aroma típico de las piñas. Siempre escoge la piña más pesada, eso significa que tiene mayor contenido de agua, y por lo tanto tendrá una pulpa más jugosa. Y, por último, al jalar un de sus hojas, se tiene que desprender fácilmente. 
Me fascina preparar paletas heladas caseras porque son súper fáciles de hacer, y tienes total control de los ingredientes que utilizas. En esta ocasión quería darle un toque muy refrescante, por eso utilice menta ¡La combinación de menta con piña es una de mis favoritas! 
Si tienes hijos, estoy segura que les van a fascinar estas paletas heladas de piña y menta. Son una buena opción para tener a la mano en los descansos de las clases virtuales, o después de un día de mucha actividad física. Además, seguramente también querrán extender al máximo los días de verano.
- 2 tazas piña en cubos
- 1 taza agua
- ¼ taza hojas de menta fresca
- ¼ taza jugo de limón
- ½ cucharadita ralladura de limón
- 1-3 Cucharadas miel (depende que tan dulce esté la piña)
- Coloca todos los ingredientes en el vaso de una licuadora y licua hasta suave y homogéneo.
- Transfiere la mezcla a moldes para paleta, llenando de forma uniforme. Coloca los palitos, tapa, y congela hasta sólidas, aproximadamente 6 horas o toda la noche. Mantén las paletas congeladas hasta listas para servir.
- ¡A disfrutar!
- La cantidad de paletas, dependerá del tipo de moldes que utilices
